El hogar con el Amodecasa PEDRO CABALLERO “Librate de Alergias ya”
Hoy en nuestro hogaradiofónico damos la bienvenida a La una expléndida primavera, que ha comenzado con días más largos y buen tiempo, pero también con un aumento anticipado e intenso de las alergias debido a un invierno cálido y lluvioso que ha adelantado la polinización. En España, 14 millones de personas sufren síntomas más prolongados, provocados por polen, ácaros y otros factores como el cambio climático, la contaminación y la vida en espacios cerrados.
Por ese motivo, hoy en Amosdecasa, hablamos de cómo prevenir y aliviar las alergias. Con nuestros Trucos, Consejos y mucho más ¡No te lo pierdas!
La invitada de la semana. La cantante CRISTINA RAMOS!!
¡Hoy viene a divertirse con nosotros la increíble cantante Cristina Ramos para compartir su música y su energía!
Cristina Ramos, natural de Las Palmas de Gran Canaria, es una cantante española reconocida por su impresionante versatilidad vocal, capaz de combinar géneros tan distintos como la ópera, el rock, el funky y los boleros. Su triunfo en diferentes concursos internacionales Talent shows como Spain’s Got Talent (2016) y La Voz México (2018), así como su participación en America’s Got Talent: The Champions y World’s Got Talent China —donde recibió el Golden Buzzer de David Foster—, la han consolidado como una artista de proyección internacional.
Hablamos sobre su próximo concierto Especial en el Teatro Amaya de Madrid, «De la Ópera al Rock: CRISTINA RAMOS», donde estará acompañada al piano por Gito Maletá. Además, la pondremos a prueba con el famoso Supertest de Amosdecasa, descubriremos su lado más personal y cómo es en su faceta de Amadecasa.
La invitada de la semana. La cantante CRISTINA RAMOS!!
La Entrevista: RTE ST JAMES – VANESA ARMENGOL Dtra Grupo St James
Entrevistamos a Vanesa Armengol, directora del Grupo St. James. Están de Enhorabuena por la apertura de su tercera arrocería en Madrid, en la calle Pontejos, llevando sus famosas paellas a la Puerta del Sol. Con más de 50 años de historia, St. James elabora artesanalmente sus caldos, en su propio obrados, situado en Las Rozas (Madrid) y los exporta a países como México, donde acaban establecerse, en pleno corazón del DF Amaral. Además podemos conseguirlos online junto a su arroz bomba exclusivo. Su propuesta “Arroces 2.0” apuesta por platos sabrosos, saludables y ricos en proteínas, con originales combinaciones como chuletón o lubina sobre una base fina de arroz. En su carta destacan clásicos como el arroz a banda, el alicantino y opciones caldosas o melosas con mariscos y bogavante. La nueva barra gallega en Pontejos ofrece una selección premium de mariscos y tapas castizas, combinando tradición e innovación y sobre todo una Gran Calidad.
La Entrevista: RTE ST JAMES – VANESA ARMENGOL Dtra Grupo St James
Arte en la Cocina con JOSÉ LUQUE – Brotes de Primavera
José Luque nuestro Chef en amosdecasa, nos trae hoy Cocina de Primavera:
Comenzamos cocinando Espárragos Blancos
Espárragos Blancos, ¿Cómo cocinar y aprovecharlos? Con los espárragos frescos, los pelamos (con la ayuda de un pelador y con cuidado), ya que son muy frágiles. (Reservamos las pieles y tallos para hacer una crema fina con patatas, puerro, agua y un poco de azúcar) (puedes añadir leche de coco para darle un toque especial, fría o caliente). Perfecta para comer fría o caliente dependiendo, mezclada con leche de coco va perfecta.
Una vez pelados y emparejados, los cocemos en una olla con agua y un poco de azúcar, cubriéndolos con un paño y tapadera para que no floten.
En unos 10 minutos estarán al dente. Servimos con AOVE y sal, mayonesa… ó marcados a la brasa.
Flores de Calabacín rellenas de Marisco con Jugo de Espárragos Blancos y Coco.
La primavera es el mejor momento para disfrutar de las flores de calabacín, ya que están especialmente tiernas. Vamos a rellenarlas con langostinos y gambas, cocinados en una suave bechamel preparada con mantequilla, cebolla, ajo y un toque de pimienta blanca. Sofríe bien el marisco antes de incorporarlo a la mezcla.
Para preparar la bechamel, utilizamos aproximadamente un litro de leche y 80 gramos de harina. Ponemos la leche a calentar junto con las cáscaras de los langostinos, para que infusione y adquiera todo su saborcito a langostino.
En el sofrito de langostinos que habíamos preparado, añadimos la harina y la tostamos para evitar que quede sabor a crudo. Cuando la leche esté cocida con las cáscaras de los langostinos, la incorporamos al sofrito con la harina, obteniendo una bechamel suave y cremosa (Beluté fina). Con esta mezcla, rellenamos las flores de calabacín.
Montaje y presentación
Una vez rellenas, podemos servirlas de dos formas: simplemente calentadas en el microondas o pasadas por harina y huevo para freír, o incluso en tempura y freir. Para acompañarlas, podemos usar la crema que hicimos con las pieles de los espárragos a modo de salsa, sirviéndola debajo de las flores.
Fresas Escabechadas con Vinagre de PX
Una opción interesante es Escabechar la Fresas. En una sartén o en un cacito podremos un poco de mantequilla, una gota de aceite de oliva y picaremos finamente una chalota muy fina, uanto más fina mejor. Unas vueltas de molinillo con pimienta negra y cuando eso esté pochado lo que hacemos va a ser añadir nuestro vinagre de jerez y un poco de zumo de naranja, añadir azúcar al gusto y dejamos que esto se cocine un poquito, enfriar.
Cortamos las fresas en cuartos (según su tamaño) y vertemos el escabeche sobre ellas. Dejamos macerar durante 12 horas. Al día siguiente, podemos servirlas con nata montada, crema pastelera o lo que más nos guste.
Arte en la Cocina con JOSÉ LUQUE – Brotes de Primavera
Viajamos con JOAQUÍM – Setùbal (Portugal) Naturaleza y aire puro!!
Joaquim del Palacio, nuestro viajero en amosdecasa, nos propone un destino único donde disfrutar de aire puro y naturaleza Setúbal (Portugal).
Increible destino para desconectar de nuestra rutina diária y recargar pilas
Una experiencia imperdible, para disfrutar de la naturaleza en estado puro ¡No os las perdáis!
